Meat allergy:मांस एक ऐसा आहार है जिसे पसंद करने वाले खाना प्रेमी कई रूप में अपने भोजन में शामिल करते हैं. हालाँकि कई लोग मांस का इस्तेमाल काफी तेल के साथ एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं तो कुछ लोग इसे न्यूट्रिशन से भरपूर एक भोजन के तौर पर अपनी डाइट में शामिल करते हैं जानकारी के लिए बता दें मांस में सबसे अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है यह वेट लॉस के लिए लोग अपनी डाइट में शामिल करते हैं.

मीट एलर्जी के कारण

मीट एलर्जी का कारण आमतौर पर मांस में मौजूद एक खास तरह की कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) “अल्फा-गेल” (alpha-gal) से होता है. जब कोई व्यक्ति अल्फा-गेल के संपर्क में आता है, तो उसका इम्यून सिस्टम इसे बाहरी तत्व समझकर इस पर प्रतिक्रिया करता है. कई बार इस एलर्जी का कारण टिक के काटने के कारण भी हो सकता है.

मीट एलर्जी के लक्षण

मीट एलर्जी के लक्षण अक्सर खाने के 3-6 घंटे बाद दिखाई देते हैं. इसके प्रमुख लक्षण निम्नलिखित हैं:

1. त्वचा पर चकत्ते: खुजली, लाल चकत्ते या पित्ती जैसी प्रतिक्रिया हो सकती है.
2. पाचन तंत्र से जुड़े लक्षण: उल्टी, पेट दर्द, दस्त और मतली जैसे लक्षण देखे जा सकते हैं.
3. श्वसन संबंधी समस्याएं: सांस लेने में कठिनाई, घरघराहट, या गले में सूजन भी एलर्जी का हिस्सा हो सकते हैं.
4. एनाफायलेक्सिस: गंभीर मामलों में एनाफायलेक्सिस का खतरा होता है, जिसमें सांस लेने में अत्यधिक कठिनाई, रक्तचाप में गिरावट, और यहां तक कि बेहोशी भी शामिल हो सकती है.

एलर्जी की पहचान कैसे करें?

मीट एलर्जी की पहचान के लिए एलर्जी परीक्षण जैसे कि ब्लड टेस्ट या स्किन प्रिक टेस्ट (skin prick test) किया जा सकता है. साथ ही, डॉक्टर आपकी चिकित्सा इतिहास की जांच कर सकते हैं और आपके खाने की आदतों के बारे में जानकारी लेकर एलर्जी के कारण को समझ सकते हैं.

एलर्जी से बचाव के उपाय

मीट एलर्जी से बचाव का सबसे सरल तरीका है कि मीट का सेवन पूरी तरह से बंद कर दिया जाए. इसके अलावा, नीचे दिए गए कुछ निवारण उपाय भी अपनाए जा सकते हैं:

1. लेबल पढ़ें: किसी भी प्रोसेस्ड फूड के लेबल को ध्यान से पढ़ें, ताकि उसमें मीट उत्पाद ना हों.
2. रेस्टोरेंट में पूछें: बाहर खाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि जिस खाने का आप ऑर्डर दे रहे हैं, उसमें कोई मांस का पदार्थ ना हो.
3. एपिनेफ्रिन इंजेक्शन साथ रखें: यदि आपको एलर्जी का गंभीर जोखिम है, तो डॉक्टर की सलाह पर एपिनेफ्रिन इंजेक्शन हमेशा साथ रखें.

आयुर्वेदिक और प्राकृतिक उपचार

आयुर्वेद में एलर्जी के उपचार के लिए इम्यून सिस्टम को मजबूत करने की सलाह दी जाती है:

1. हल्दी: एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होती है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम कर सकती है.
2. तुलसी और अदरक: इनके सेवन से इम्यून सिस्टम को मजबूती मिलती है और एलर्जी की प्रतिक्रिया को कम करने में मदद मिलती है.

खान-पान में बदलाव

एलर्जी से बचने के लिए निम्नलिखित डाइट अपनाई जा सकती है:

1. प्रोटीन के अन्य स्रोत: मीट का स्थान लेने के लिए मछली, अंडे, और दालें प्रोटीन के बेहतरीन विकल्प हैं.
2. फल और सब्जियां: विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करती हैं.

एलर्जी है काफी असामान्य है (Meat allergy)

जहाँ डाइट और स्वाद के लिहाज़ से लोगों का यह पसंदीदा आहार है वहीँ यह कई लोगों के लिए मुश्किल का कारण भी बन जाता है. जानकारी के लिए बता दें बहुत से लोगों को मांस से एलर्जी होती है. यह एलर्जी कभी कभी जटिल रूप भी ले लेती है. हालाँकि यह एलर्जी काफी असामान्य है लेकिन अगर सिम्टम्स को जरा भी इग्नोर किया जाता है तो यह स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर देता है. हाल ही में न्यूबर्ग डायग्नोस्टिक्स के सलाहकार रोगविज्ञानी डॉ. आकाश शाह ने एक इंटरव्यू में शेयर किया था कि इस तरह से आप एलर्जी के संकेतों को समझ सकते हैं कि आपको मांस से एलर्जी है

सख्ती से करना चाहिए परहेज़ (Meat allergy)

डॉ. आकाश शाह ने सुझाव दिया, “यदि आपको संदेह है कि आपको मांस से एलर्जी हो सकती है, तो उचित निदान और प्रबंधन के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है. त्वचा की चुभन परीक्षण या रक्त परीक्षण सहित एलर्जी परीक्षण, विशिष्ट एलर्जी की पहचान करने में मदद कर सकता है. एक बार निदान हो जाने पर, मांस एलर्जी का प्राथमिक उपचार मांस उत्पादों से सख्ती से परहेज करना है. जबकि मांस एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, वे प्रभावित लोगों के लिए महत्वपूर्ण असुविधा और स्वास्थ्य जटिलताएं पैदा कर सकते हैं.

देरी से शुरू होने वाली प्रतिक्रियाओं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट, त्वचा प्रतिक्रियाओं, श्वसन लक्षणों और क्रॉस-रिएक्टिविटी सहित मांस एलर्जी के संकेतों और लक्षणों को पहचानना, समय पर निदान और प्रबंधन के लिए आवश्यक है. यदि आप मांस खाने के बाद इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो अंतर्निहित कारण निर्धारित करने और एक उपयुक्त उपचार योजना विकसित करने के लिए तुरंत चिकित्सा सलाह लें.”

अल्फा-गैल होता है शामिल (Meat allergy)

मुलुंड के फोर्टिस अस्पताल में क्लिनिकल डाइटीशियन रीना पोपटानी के अनुसार, जिन भी लोगों मांस से सम्बंधित एलर्जी होती है उनकी जानकारी के लिए बता दें कि मांस में अल्फा-गैल (गैलेक्टोज-अल्फा-1,3-गैलेक्टोज) नामक कार्बोहाइड्रेट शामिल होता है इसके अलावा उन्होंने बताया कि , “अल्फा-गैल सिंड्रोम (एजीएस) एक गंभीर, संभावित जीवन-घातक एलर्जी स्थिति है. अल्फा-गैल मांस (सूअर का मांस, बीफ़, खरगोश, भेड़ का बच्चा, हिरन का मांस) में पाया जाता है. एजीएस को अल्फा-गैल एलर्जी, रेड मीट एलर्जी या टिक बाइट मीट एलर्जी भी कहा जाता है. अल्फा-गैल सिंड्रोम (एजीएस) ग्लाइकेन गैलेक्टोज-अल्फा-1,3-गैलेक्टोज (अल्फा-गैल) के लिए आईजीई-मध्यस्थता अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं से जुड़े लक्षणों का एक संग्रह है.” (Meat allergy)

इस वजह से होती है एलर्जी (Meat allergy)

इसके अलावा डॉक्टर ने बताया कि रेड मीट एलर्जी इस वजह से होती है क्योकि इसे एक अकेले स्टार टिक काट लेता है साथ ही रीना पोपटानी ने साझा किया, “मांस एलर्जी के विशिष्ट लक्षण पित्ती / पित्ती, खुजली / खुजली, मतली, एंजियोएडेमा (त्वचा की सूजन) के रूप में प्रकट होते हैं. इससे धीरे-धीरे पेट खराब, दस्त, पेट दर्द, नाक बहना, सिरदर्द, रक्तचाप में गिरावट और कभी-कभी एनाफिलेक्सिस हो सकता है. मांस खाने के 3 से 5 घंटे बाद व्यक्तियों में अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं.”

किडनी पर होती हैं प्रतिक्रियाएं (Meat allergy)

उन्होंने आगे बताया , “उच्च सुलभ अल्फा-गैल सामग्री के कारण पोर्क किडनी पर प्रतिक्रियाएं तेजी से होती हैं.कई अल्फा-गैल एलर्जी रोगियों के मीट खाने के बाद पित्ती और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों की सूचना दी है. चिकन एलर्जी के लक्षण नाक बहने, गले में खराश या पेट खराब होने के रूप में प्रकट होते हैं क्योंकि शरीर एलर्जी से छुटकारा पाने की कोशिश करता है. एनाफिलेक्सिस चिकन एलर्जी की सबसे गंभीर जटिलताओं में से एक है. यह एक गंभीर प्रतिक्रिया है और इसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है.”

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